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碘是人體必須的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料之一，對于維持機體健康的過程中發揮著非常重要的作用。而甲狀腺激素的主要功能是促進生長發育、參與大腦發育、調節新陳代謝速率、對人體所有的系統幾乎都有不同程度的影響。

正常健康人的體內碘的儲存量為20-50mg，平均為30mg，人體中碘的來源，80%來源于食物，10-20%來自飲水，5%左右來源于空氣。但是碘的攝入量不宜過多，也不宜過少。

甲狀腺功能亢進的人群中，甲狀腺會合成分泌過多的甲狀腺激素，甲亢患者的甲狀腺對碘的利用率較正常人明顯增高，如果再食用富含碘的食物，功能亢進的甲狀腺將合成更多的甲狀腺激素。因此甲亢在治療過程中，需要限制碘的攝入，尤其是限制富含高碘飲食的攝入。

了解哪些食物中含有豐富的碘是非常重要的。藻類食物中碘的含量是最為豐富的，比如海帶、海草、紫菜、螺旋藻、海苔。

其次蝦米、海米、蝦皮、基圍蝦、赤貝、鮑魚、蟹、海魚等碘的含量也較豐富，因此甲亢患者不建議大量食用，而易缺碘人群，例如孕婦、嬰幼兒等應適量多食用富含碘的食物。